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Le chocolat, de la production à la consommation: un produit mondialisé
Une production intensive au Sud contrôlée par le Nord
La transformation du chocolat grâce à la lécithine, élément indispensable
Une consommation de masse dans les pays du Nord
Le chocolat s'adapte aux nouvelles formes de consommation mondiale
Une nouvelle forme de production: le commerce équitable
Le choix d'ingrédients "durables"
Un chocolat qui s'adapte de plus en plus à la clientèle
Conclusion
Bibliographie
C'est pas compliqué!
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Les formes actuelles de production et de consommation du chocolat
Les formes actuelles de production et de consommation du chocolat
En travaux...
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